Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse
Emploi Restauration - Traiteur
Domérat, 31, Allier, Occitanie
Qui êtes-vous ?
Vous êtes un véritable passionné de votre métier, amoureux des bons et beaux produits, et avez le souci du détail. Vous êtes rigoureux et aimez le travail bien fait, et aimez faire partie d'une équipe dynamique et volontaire : à plusieurs nous sommes toujours meilleur.
Nos valeurs font échos en vous : authentique, honnête et gourmand !
Quelles seront vos missions ?
La maîtrise :
- Préparation des desserts, gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucrées
- Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
- Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des plats
- Réalisation des plats salées froids et chauds
- Préparation des produits snackings
- Réalisation des différentes cuissons
- Élaboration des sauces et vinaigrettes
- Réalisation d'une présentation soignée
La formation :
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
La logistique :
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance[...]